TORTA RED VELVET CAKE RICOPERTO DI PASTA DI ZUCCHERO PER SAN VALENTINO :)

Amici del blog ecco una torta gustosissima famosissima a New York, la Red Velvet Cake che io sono andata a ricoprire con pasta di zucchero!

Ingredienti: 

440 gr di farina 00

450 gr di zucchero

1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia (se non l'avete usate la vanillina)

7 gr di aceto di mele

7 gr di bicarbonato

7 gr di sale

350 gr di yogurt bianco

6 cucchiai di colorante liquido rosso

16 gr di cacao in polvere setacciato

3 uova a temperatura ambiente

170 gr di burro a temperatura ambiente

Ingredienti per la crema:

200 gr di formaggio spalmabile

200 ml di panna 

70 gr di zucchero

Procedimento:

Cominciate sbattendo il burro ammorbidito assieme a metà dello zucchero per almeno 10 minuti fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.

Unite le uova a temperatura ambiente una alla volta, alternandole con l'altra metà dello zucchero, sempre sbattendo con lo sbattitore, unite prima l'estratto di vaniglia, poi il colorante rosso e infine il cacao setacciato. 

Sciogliete il sale dentro allo yogurt intero e mettetelo dentro il composto alternandolo con la farina, poi in una ciotolina versate l’aceto di mele, unite il bicarbonato che vi farete sciogliere all’interno e incorporate al composto.

Ungete e infarinate le tortiere, oppure usate lo staccante, versate nel loro interno l’impasto della red velvet cake dividendolo in parti uguali e infornate in forno statico già caldo a 180° per circa 25-30 minuti (verificate la cottura con uno stecchino). In alternativa, potete cuocere l’impasto in un’unica tortiera e poi dividere la torta in dischi di uguale spessore.

Procedimento per la crema al formaggio:

Montate la panna, mescolate a parte il formaggio spalmabile con lo zucchero e quando la panna si sarà montata aggiungeteli, quando il composto sarà bene amalgamato, sarà pronto :).

Per la ricetta della pasta di zucchero guardate nell'indice e visitate la mia pagina facebook e se vi piace cliccate "mi piace" ricambio :) grazie! Buon San Valentino a Tutti :)

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Ne ho fatte due :) ...