CROSTATA SALATA

Quando mi trovo diversi ingredienti in casa la prima cosa che faccio penso a come usarli! La ricetta che vi propongo oggi è di facile esecuzione e molto sostanziosa, si presta ad essere servita come antipasto, in un pranzo o  cena a buffet. Questa base la utilizzo in tanti modi, per diverse ricette rustiche e diverse  occasioni.

La crostata salata è un piatto unico preparato con una base di pasta frolla e farcita con un ricco con un ripieno di besciamella, funghi, salsiccia, provola e prosciutto cotto.   

Ingredienti per una base di 24cm.

Per la frolla salata:

400 gr di farina

2 uova

150 gr di burro o margarina

2 cucchiaini di sale

1 pizzico di zucchero 

Per il ripieno:

400 gr di funghi champignon

200 gr di salsiccia

150 gr di provola

1 etto di prosciutto cotto

2 spicchi d'aglio

olio extravergine q.b.

prezzemolo fresco q.b.

1 cipolla di Tropea

Per la besciamella:

100 gr di burro

100 gr di farina

250 ml di latte

noce moscata q.b.

1 filo di olio extravergine di oliva 

Per spennellare:

1 tuorlo

1 goccia di latte

Materiali utilizzati:

stampo crostata di 24 cm

Pennello Tupperware

Procedimento:

Iniziate la ricetta a partire dai funghi che dovrete lavare con delicatezza per togliere il terriccio, in particolare dai gambi. Quindi tagliateli in fette.

In una padella capiente fate rosolare l'aglio con un po' d'olio poi aggiungete i funghi. Per la cottura ci vorranno circa 15'. Una volta cotti, aggiungete il prezzemolo fresco tritato.

In un'altra padella, fate rosolare la cipolla con un filo di olio e aggiungete la salsiccia sbriciolata.

A cottura ultimata unite i funghi e rosolate per 2'.

Per la besciamella fate sciogliere il burro nella casseruola, amalgamatevi la farina e aggiungete il latte. Mescolate bene con una frusta in modo da non formare grumi otterrete così una crema bella liscia. 

Preparate la frolla.  Disponete la farina a fontana e mettete al centro il burro a pezzi insieme alle uova, il sale ed un pizzico di zucchero. Impastate e formate una palla omogenea che andrete ad avvolgere nella pellicola trasparente e lascerete riposare in frigo per una mezz'ora.

Trascorso il tempo, e quando tutti gli ingredienti saranno freddi, prendete la pasta e dividetela a metà. Prendete un pezzo e stendetelo con il mattarello. Imburrate uno stampo da crostata di 24cm massimo di diametro e sistemate la frolla.

Iniziate a mettere la besciamella, poi passate con il ripieno di funghi e salsiccia. Completate con prosciutto cotto, provola e besciamella. Chiudete con il secondo disco di frolla oppure createvi una decorazione a piacere come ho fatto io. Spennellate la superficie con il tuorlo e una goccia di latte ed in fornate a 180° i primi 15 minuti e a 200° per gli altri 35'. 

PAN BAULETTO

Cari amici del blog oggi vi lascio la ricetta del panbauletto, un  pane in cassetta davvero semplicissimo da preparare che resta soffice e delicato, ideale per preparare gustosi tramezzini o da gustare a colazione con burro e marmellata!

Ingredienti per uno stampo di 30cm:

500 gr di farina

1 cucchiaio di miele

125 ml di latte t.a.

125 ml di acqua t.a.

1 cucchiaio di sale

12 gr di lievito di birra fresco

50 ml di olio di semi di mais

20 gr di latte per spennellare t.a.

Materiali utilizzati:

stampo in silicone per plumcake Silikomart

Pennello Tupperware

Procedimento:

Nella ciotola della planetaria disponete la farina a fontana, al centro mettete il sale e il miele. Sciogliete nel latte tiepido il lievito di birra. 

Iniziate ad impastare (velocità 3/4, Gancio Impastatore) aggiungete a filo il latte, l'acqua e l'olio.

L'impasto risulterà molliccio e appiccicoso, quindi aggiungete altra farina fino a che non si formi un panetto omogeneo e liscio. 

Mettete l'impasto ottenuto in una ciotola a lievitare in forno leggermente caldo e con luce accesa fino al raddoppio.

Trascorso il tempo riprendete l'impasto, sgonfiatelo e stendetelo con il mattarello creando un rettangolo piuttosto regolare. Arrotolate il rettangolo su se stesso creando un filoncino.

Adagiate il filoncino in uno stampo da plumcake di circa 30cm di lunghezza (se non avete lo stampo in silicone ma classico di alluminio, foderate con carta forno). Fate lievitare fino al raddoppio in forno leggermente caldo con luce accesa. Trascorsa la seconda lievitazione, spennellate il pane con un po' di latte a temperatura ambiente e infornate a 170° per circa 40/45'. I tempi variano in base al tipo di forno, magari fate anche la prova stecchino.

Una volta sfornato, ancora caldo, spennellate con dell'altro latte, togliete dallo stampo e lasciate raffreddare completamente il panbauletto prima di tagliarlo.

Conservatelo in un sacchetto  per alimenti oppure scatole ermetiche.  

    

P.S. se non avete la planetaria potete tranquillamente impastare a mano. La lavorazione dovrà essere di una decina di minuti.

CESTINI DI POLENTA AL RAGU'

I cestini di polenta al ragù sono un ottimo antipasto che potete preparare in anticipo e scaldare al momento. Con la polenta ci si può sbizzarrire in tanti modi, si possono fare ad esempio involtini ripieni di speck e formaggio, gustosi spiedini con prosciutto crudo, mozzarella e quadrati fritti...o come faceva spesso mia mamma, preparava un bel sugo di carne mista e ci univa la polenta e la passava in forno. Una bontà! Stasera vi lascio con i cestini di polenta al ragù un'idea sfiziosa ad effetto. Come variante potreste provare la versione con salsiccia, funghi e besciamella!

Ingredienti per 6 cestini:

165 gr di POLENTA

600 ml di acqua

1 cucchiaino raso di sale

Per il sugo:

1 cipolla media 

1 aglio

1 carota

300 gr di carne macinata (bovino è suino)
1/2 bicchiere di vino rosso

1 bottiglia di passata di pomodoro

sale q.b.

olio extravergine q.b.

parmigiano grattugiato q.b.

Materiale utilizzato:

stampi in alluminio per mini crostate

Procedimento:

Per prima cosa preparate il soffritto: tritate cipolla, aglio e carota, fate imbiondire con un filo d'olio poi aggiungete la carne macinata. Dopo qualche minuto unite il vino e lasciate sfumare. Aggiungete poi la passata e lasciate cuocere fino a che il sugo sia denso. 

Per preparare la polenta portate a bollore l'acqua, salate e versate la farina. Mescolate sempre con un cucchiaio di legno, ci vorrà un minuto perchè si addensi.  

Riempite gli stampi con la polenta ancora calda, aiutandovi con un cucchiaio e lasciando un pò scavato al centro. Lasciate raffreddare. Una volta freddi, aiutatevi con un coltello e delicatamente rimuoveteli dagli stampi. 

Riempite con il ragù, spolverate di parmiggiano e passatele in forno già caldo a 180° per 5' in modo da servirli caldi (freddi sono buoni comunque).  

GATEAU "CUPCAKES"

Cupcakes di patate, mini gateau ... Come vogliamo chiamarlo?! Che lo facciate in teglia o a mono dose nello stampo per muffin, verrà sempre buono! Scegliete voi i salumi e i formaggi, oppure verdure a volte li ho preparati con salsiccia, friarielli e provolone una bontà che vi consiglio di provare. 

Ingredienti per 12 mini gateau:

1,5 kg di patate

1 cucchiaio di sale

2 uova

100 gr di parmigiano grattugiato

pepe q.b.

 prezzemolo fresco q.b.

 olio extravergine di oliva q.b.

burro q.b.

200 gr di salumi

 200 gr di formaggi

3 etti di pancetta

sottilette q.b.

pan grattato q.b.

Materiale utilizzato:

Stampo in silicone per muffin Silikomart

(Tupperware):

MicroCook 2,5

Purea Poldo

Ciotola mescolatrice e lievitatrice da 1,5l

Sac a poche grande

Preparazione:

Lavate e sbucciate le patate, incidete con una forchetta i vari lati e ponetele in MicroCook 2,5 Tupperware. Mettete in microonde a 600 o 750W per 14'.

Trascorso il tempo, pressate le patate con Purea Poldo Tupperware.

Nella Ciotola Mescolatrice da 1,5l Tupperware unite alla purea di patate i salumi e i formaggi, il pepe, il sale, un filo di olio, le uova, il prezzemolo ed il formaggio grattugiato.

Amalgamate bene il tutto.

Nello Stampo in Silicone per Muffin Silikomart adagiate le fette di pancetta, una per parte.

Nella Sac a Poche Grande Tupperware mettete il ripieno e riempite gli stampi. Spolverate con pan grattato la superficie e adagiate sopra una fetta di pancetta facendola aderire bene su tutti i lati. Prendete le sottilette e con l'aiuto di una formina a vostro piacere, ricavate una forma.

Infornate a 180° per 25 minuti e 5' di grill.

                                        

Se non avete utensili Tupperware procedete con il metodo classico: Lessate le patate, sbucciatele e riducetele in purea con lo schiacciapatate oppure schiacciandole con una forchetta.

Se avete uno stampo in alluminio imburrate leggermente e spolverizzate di pan grattato.

HAMBURGER DI SPINACI SERVITI CON SALSA AL BRANDY E CIPOLLE DI TROPEA (CON TUPPERWARE)

Gli hamburger fatti in casa sono un secondo piatto preferito dai bambini, abbinati con delle patatine fritte o da una bella insalata, sicuramente rispetto a quelli confezionati sono molto più salutari e prepararli con Tupperware sarà davvero semplice e veloce che potrete farli al momento. La comodità di questo prodotto Burger Press Tupperware e che potrete preparare i vostri hamburger, conservarli negli appositi stampi ed anche congelarli!

Oggi ho deciso di preparare gli hamburger con spinaci accompagnati da cipolle di Tropea con marinatura al Brandy. Una bontà che vi consiglio di provare, io l'ho servito al piatto ma provatelo con un bel panino e un po' di insalata magari accompagnato da qualche salsa a vostro piacimento.

Ingredienti per 4 persone:  

300 gr carne macinata di bovino

300 gr  carne macinata di  suino

1 cucchiaio di sale

150 gr di spinaci lessati

pepe q.b.

Per la marinatura:

1 cipolla di Tropea grande

4 spicchi di aglio

1/4 di olio extravergine di oliva

75ml di aceto balsamico

75ml di Brandy

Prodotti Tupperware utilizzati:

Burger Press

Gira e Volta

Moschettiere Chef

Tegame Cottage

Mandolino

Aiuto Cuoca

Ciotola da 4,5l

Procedimento:

Nella Ciotola da 4,5l Tupperware mettete la carne macinata insieme al sale, pepe (se ci sono bambini potete anche ometterlo) e spinaci precedentemente lessati. Formate quattro palle, prendete il Burger Press e date forma ai vostri hamburger. Chiudete il set e riponete in frigorifero.

Affettate la cipolla con Mandolino Tupperware e mettete da parte.

Per preparare la marinatura: in Moschettire Chef mettete i quattro spicchi di aglio, prezzemolo, olio, aceto balsamico e Brandy. Tritate.

Prendete il Gira e Volta mettete la salsa ottenuta all'interno, adagiate le cipolle affettate precedentemente, e gli hamburger. Chiudete, capovolgete e lasciate riposare per almeno 3 ore in frigorifero.

Trascorso il tempo, in Tegame Cottage da 28cm a fiamma bassa fate cuocere per 9/12 minuti gli hamburger su entrambi i lati. Infine le cipolle per 1 minuto.

Servite.  

GRANITA ALL'ANGURIA

(CON TUPPERWARE)

Ciao a tutti amici del blog dopo una bella pausa estiva si riprende a lavorare, tanti nuovi  progetti, collaborazioni e nuove ricette per voi! Oggi vi lascio una ricetta prettamente estiva (anche se con un po' di ritardo) che ho realizzato con prodotti Tupperware. Avevo parecchia anguria in casa cosi un pomeriggio ho deciso di prenderne una bella parte e di preparare qualcosa di fresco e dissetante. La granita all'anguria è veloce e facile da preparare potrete gustarla in ogni momento.

Ingredienti:

800 gr di anguria

200 ml di acqua

160 gr di zucchero

Prodotti Tupperware utilizzati:

Poldo con inserto per granita

Stampo per ghiaccio

Bricco Mix da 2l

Set brocca e bicchieri nuovi classici

Vi servirà anche:

1 frullatore

Procedimento:

Per prima cosa pulite l'anguria, togliete la buccia e pesatela dopodiché eliminate i semi.

Mettete la polpa insieme allo zucchero e l'acqua in un frullatore e frullate fino ad ottenere un composto liquido omogeneo.

Mettete il composto ottenuto dentro la brocca Bricco Mix da 2l e versate negli Stampi per Ghiaccio Tupperware. Mettete in frizeer per 3 ore. 

Trascorso il tempo, estraete i cubetti di ghiaccio metteteli nel boccale di Poldo Trita Ghiaccio.  

Servite in Bicchieri Nuovi Classici Tupperware con una fogliolina di menta.