BOMBOLONI DI PATATE
Ciao a tutti amici del blog qualche giorno fa ho postato la ricetta del rustico di patate, oggi vi presento i bomboloni con la stessa ricetta! Gustosi, sofficissimi, facilissimi da preparare sarà amore al primo morso! 
Allora, li prepariamo subito?
Ingredienti per 15 bomboloni con coppa pasta di 8 cm:
400 gr di farina
400 gr di patate
2 uova
1 lievito di birra
1 bicchiere di olio di semi di mais
mezzo cucchiaio di sale
pepe q.b.
provola, prosciutto cotto, speck, pancetta, emmental q.b.
Materiali utilizzati:
1 coppa pasta da 8cm
mattarello
carta forno
termometro da cucina
Procedimento:
Innanzitutto lavate e lessate le patate, passatele nello schiaccia patate una volta fredde e mettete da parte. Nella ciotola della planetaria (oppure impastate il tutto a mano) ponete la farina, le patate, l'olio, il sale e il pepe, iniziate a impastare (vel.3-4 gancio), unite il misto di salumi ed infine le uova. L'impasto risulterà molle e appiccicoso, ponetelo dentro un ruoto imburrato, livellate bene il composto e lasciate lievitare al caldo fino al raddoppio.
Trascorso il tempo, dividete l'impasto a metà. Una parte la stendete con un mattarello ad uno spessore di massimo 2mm, adagiate il ripieno tenendo una distanza di 2cm l'uno dall'altro.
Distendete il secondo impasto, adagiate sopra il primo e tagliate con il coppapasta. Ponete i bomboloni ottenuti su una teglia con carta forno e lasciate lievitare un'ora e mezza in forno leggermente caldo e con luce accesa.
Trascorso il tempo, ritagliate ogni bombolone con la sua carta forno, in modo da non deformarli.
Friggete in abbondante olio (temp.max175°) oppure inforno a 200° per circa 30-40 minuti fino a doratura (la temperatura varia da forno a forno, fate la prova stecchino).
In forno non si gonfieranno molto e saranno più croccanti fuori e morbidi dentro, mentre fritti (come in sopra in foto) saranno più gonfi.
N.B. Con la stessa ricetta potete farne anche la versione dolce con Nutella, crema o marmellata, sia fritti che al forno, nella nota degli ingredienti però dovrete modificare le dosi del sale: invece di mezzo cucchiaio di sale un cucchiaino raso, e un cucchiaio di zucchero. Una volta pronti cospargerli di zucchero semolato!
