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lunedì 12 giugno 2017

FETTINE DI LONZA FARCITE AL FORNO
Buongiorno amici del blog avete presente quando avete la carne e non avete proprio voglia di mangiare la solita fettina fritta o alla piastra? Ecco un'alternativa gustosa e non pesante adatta anche ai più piccini (mio figlio di due anni ha gradito tantissimo). Avevo diverse fettine di lonza così ho pensato di farcirle con quello che avevo in frigo,  speck e formaggio e di ricoprirle con una panatura saporita. Ma invece di friggerle le ho cotte in forno! Sono adatte in ogni occasione, potrete mangiarle anche fredde.
Ingredienti:  
600/800 gr di lonza a fettine
2 etti di speck
300 gr di formaggio filante a fette 
(quello che preferite potete anche usare delle sottilette)
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
pan grattato q.b.
1 cucchiaino di sale
pepe q.b.
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
Per prima cosa preparate la panatura. Disponete il pangrattato su un vassoio (io ho utilizzato il coperchio/vassoio della Legumiera Tupperware), prendete Turbo Chef Tupperware e tritate aglio e prezzemolo. Aggiungetelo al pangrattato insieme al parmigiano, il sale ed il pepe.

Adesso prendete le vostre fettine: disponete su ognuna di essa le fette di formaggio e speck, poi coprite con un'altra fettina sopra. Proseguite in questo modo fino ad esaurire tutte le fettine ed il ripieno. 
In una scodellina mettete dell'olio extravergine (2 dita) e un pizzico di sale e pepe.
Con l'aiuto di un pennello in silicone (io ho utilizzato quello della Tupperware) ungete un lato delle fettine farcite e passate nella panatura. Procedete allo stesso modo per l'altro lato.








Infornate a 180° per 15' poi alzate la temperatura a 200° e cuocete 5' funzione grill. 


                                    



mercoledì 7 giugno 2017

CROSTATA DI PATATE CON MELANZZANE, FORMAGGI, PANCETTA E SPECK 
(con Tupperware)
Buonasera amici del blog ultimamente sono stata molto impegnata ma eccomi di nuovo qui per regalarvi una ricetta gustosa che piacerà anche ai vostri bambini. Ho utilizzato alcuni prodotti Tupperware, se non li avete potete procedere nel modo classico, vi ricordo che per info/ordini, dimostrazioni/party potete contattarmi sulla mia pagina Facebook Simona Massaro :) 

Ingredienti per uno stampo furbo da 30cm:
1 kg di patate
80 gr di farina
1 uovo
250 gr tra provolone ed Emmental
1 cucchiaino di sale
pepe, prezzemolo q.b.
50 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di pecorino romano grattugiato
speck e pancetta a fette q.b. 
8 sottilette
4 melanzane lunghe
1 aglio
6 pomodorini
pan grattato e burro q.b. per lo stampo

Procedimento:
Per prima cosa lavate le melanzane e tagliatele a cubetti. Prendete una padella antiaderente, aggiungete l'olio, i pomodorini tagliati a pezzi, l'aglio, le melanzane ed il prezzemolo. Aggiustate di sale e fate cuocere. 
Prendete MicroCook da 2,5l  e adagiate 1 kg di patate pelate e precedentemente bucate intorno con una forchetta. Lessate in microonde a 600 o 750W per 15 minuti.



Quando saranno tiepide mettete le patate in Poldo e schiacciatele. Unite tutti gli ingredienti (uovo, formaggi, farina, sale, pepe, melanzane), mischiate tutto.
Prendete lo stampo furbo e passateci il burro, poi il pan grattato. Adagiate il ripieno e livellate bene.
Sulla superficie mettete altro pan grattato e qualche fiocchetto di burro.
Infornate in forno già caldo a 180° per 30'. Sfornate, capovolgete su una teglia bassa antiaderente, adagiate sopra le fettine di formaggio (ho usato le sottilette ma potete anche cambiare) e a pezzi speck e pancetta. In forno 5' di grill.   



  



































giovedì 4 maggio 2017

CENA GUSTOSA CON MICROGOURMET TUPPERWARE

Ciao a tutti amici del blog oggi voglio parlarvi di MicroGourmet Tupperware per cucinare in modo sano, gustoso mantenendo tutti i sapori e soprattutto inalterati si può con questo fantastico prodotto! Grazie ai suoi speciali contenitori la cottura a vapore in microonde mantiene tutte le proprietà dei cibi e il loro sapore. Sì, perché Microgourmet Tupperware cuoce davvero a vapore grazie all’acqua inserita nella base che, una volta riscaldata dalle microonde, produce il vapore che passa attraverso i fori dei due diversi colini, che sono invece schermati alle microonde. In questo modo l’alimento non viene cotto dall’azione diretta delle microonde ma dal vapore prodotto dal riscaldamento dell’acqua.
E così, con i due colini di diverse capacità, si potranno cuocere contemporaneamente due diversi alimenti. Un esempio? In soli 20 minuti si può portare in tavola del delizioso salmone con contorno di patate, e non c’è nemmeno bisogno di condimento tanto sono saporiti! Oppure potete cucinare (come nella ricetta che vi lascio oggi) gustose salsicce con friggitelli e patate*.

Microgourmet Tupperware può essere completato da 8 mini contenitori per cuocere dei flan di verdure o dei golosi budini senza i tempi lunghi del bagnomaria: una vera e propria meraviglia.

*Questa ricetta l'ho già postata ieri in diversi social Tupperware e su Facebook.

Ingredienti per 6 persone:
300gr di friggitelli (sarebbero i peperoni piccoli lunghi e verdi)
3 patate medie
6 salsicce
400ml di acqua per la base MicroGourmet Tupperware
Per il condimento:
100ml di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di rosmarino
1 cucchiaino di pepe in grani
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di prezzemolo


Preparazione:
Per prima cosa lavate i friggitelli e privateli del torsolo e dei semi. Poneteli nel secondo cestello del MicroGourmet insieme alle patate tagliate a fettine con Mandolino Tupperware (posizionate la manopola al 2). Posizionate invece le 6 salsicce sul piano superiore del MicroGourmet e chiudete con il coperchio. Nella base mettete 400ml di acqua fate cuocere in forno a microonde 800W per 28minuti ,per gli ultimi 2' tagliate a pezzi le salsicce e finite di cuocere.
Per mantenere caldo il cibo, o eventualmente per completare la cottura, poggiate su un tagliere di legno il vostro MicroGourmet per 10-15 minuti.
Preparate il condimento: in Magic Mixer Tupperware mettete l'olio extravergine di oliva, la paprika, rosmarino, sale, pepe, aglio, prezzemolo. Con un frullino a immersione frullate il tutto. Agitate con Magic Mixer Tupperwar, unite le salsicce alle patate e friggitelli nella ciotola mescolatrice Tupperware e condite.
Trasferite il tutto nel Servi Caldo Galaxy Tupperware e servite.


















    

giovedì 20 aprile 2017

INVOLTINI DI POLLO CON PANNA AL 28% MONDOPANNA E IL NUOVISSIMO MICRO IN FORMA TUPPERWARE
Buongiorno amici del blog ieri ho provato il nuovissimo Micro in Forma una novità Tupperware in offerta fino al 23 aprile a £21,00. In soli 12 minuti ho cotto involtini di pollo con panna, ma potrete cucinarci tanto altro e in modo anche dietetico perché si cucina senza olio basterà aggiungere un po' di acqua e insaporire con gli odori oppure, come nella ricetta sotto, con panna da cucina (io panna al 28% Mondopanna perfetta per tutte le ricette e a basso contenuto di grassi). Potrete cucinarci gustose frittate, couscous, quick di verdure, frittate di pasta, pesce, carne e tanto altro! Questa ricetta è semplice, super buona e velocissima da preparare, con Tupperware si può veramente cucinare in modo sano o elaborato in pochi minuti.
Presentazione dell'azienda MondoPanna e Tupperware le trovate nell'indice insieme a tante gustose ricette!


Ingredienti:
4 fettine di petto di pollo
Speck ed Emmental q.b. 
100ml di panna al 28% MondoPanna 
sale, pepe q.b.
olio a crudo

Procedimento:
Prendete le fettine di pollo e adagiateci le fette di speck ed Emmental.
Chiudete a involtino e fermate con spago o stuzzicadenti.
Prendete la vostra panna al 28% di MondoPanna, misurate in Magic Mixer Tupperware 100ml e versate nel vostro Micro in Forma Tupperware la panna, aggiungete un pizzico di sale e pepe.
Adagiate gli involtini di pollo e cuocete in microonde a 600W per 12 minuti.  
Una volta pronti, sfornate e servite con un filo di olio a crudo. 
Per party, dimostrazioni potete contattarmi (zona Caserta e dintorni) sulla mia pagina Facebook Simona Massaro.

mercoledì 19 aprile 2017

Torta al Cacao, Miele, Cocco e  Ganache al Cioccolato Bianco
(con Panna MondoPanna e Microccok 2,5, Tupperware)

Ciao a tutti amici del blog oggi velocemente ho preparato un gustoso dolce in Microcook Tupperware da 2,5l in soli 9 minuti! Soffice e golosa nell'impasto ho utilizzato il miele al posto dello zucchero, il dolce risulterà così poco dolce ma perfetto per farce come la ganache al cioccolato bianco e la Panna Mondopanna. Ho preparato una ganache abbastanza morbida, fluida perché la volevo così per questo tipo di dolce, esistono tecniche e diverse consistenze delle ganache per saperne di più potete acquistare il mio libro di cucina e pasticceria "Tra Fornelli e Mattarelli" in collaborazione con MondoPanna.
Nell'indice trovate la presentazione dell'azienda MondoPanna e Tupperware insieme a tante ricette.

Ingredienti:
200 gr di farina
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaio colmo di farina di cocco 
1/2 bicchiere di latte MondoPanna
1/2 bicchiere di olio di semi di mais
150 gr di miele (oppure 200 gr di zucchero semolato)
1 bustina di lievito per dolci
burro q.b. per imburrare lo stampo
Per la ganache:
250 gr di cioccolato bianco di ottima qualità
150 ml di Panna al 28% Mondopanna
Per decorare:
300ml di panna al 35% Mondopanna

Procedimento:
Per la ganache: tritate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria a fuoco dolce. Fate attenzione a non far inglobare l'acqua che è nemico del cioccolato, rovinerebbe tutto.   
Mescolate con la Spatola in Silicone Tecna Tupperware e quando il cioccolato avrà iniziato a sciogliersi, aggiungete a filo la Panna al 28% Mondopanna. Continuate a mescolare su fuoco moderato. La crema sarà pronta quando risulterà liscia e senza grumi. Fatela riposare coperta da pellicola trasparente in frigorifero per almeno 6 ore prima di utilizzarla.



Per il dolce: Sbattete con le fruste o in planetaria, le uova con il miele (o lo zucchero) fino ad ottenere una consistenza spumosa.

                                        
Unite le farine setacciate con il lievito e poco alla volta il latte e l'olio.
Imburrate leggermente il Microcook da 2,5l, mettete il composto all'interno.





 


Microonde a 600W per 9'.
Quando il dolce sarà pronto, capovolgete Microccok su un piatto/vassoio.

 

Una volta freddo tagliate i dischi e farcite con ganache al cioccolato bianco.
   






Per decorare: Panna al 35% Mondopanna. Cestello e frusta devono essere freddi, montate la panna con due cucchiai di zucchero a velocità 3/4 della Planetaria. Una volta pronta, aggiungete un cucchiaio di ganache al cioccolato bianco e mescolate con la Spatola in Silicone Tecna Tupperware.





Decorate a piacere con sac a poche Tupperware



Sopra ho messo delle meringhe tritate e ganache.

Per party, dimostrazioni potete contattarmi (zona Caserta e dintorni) sulla mia pagina Facebook Simona Massaro.















venerdì 14 aprile 2017

CUDDURACI
Ciao a tutti amici del blog e buon venerdì Santo! La Pasqua è ormai alle porte qui sul mio blog troverete ricette tipiche del periodo pasquale (in questo link ricette tipiche campane della mia famiglia http://ilmiomondodisimonamassarocakedesigner.blogspot.it/2016/03/rustici-di-pasqua-casatiello-tortano-e.html?spref=fb). Oggi vi posto una ricetta di famiglia da me rivisitata, della tradizione calabrese, i Cudduraci (o Cuddhuraci)! Sono biscotti di Pasqua usanza vuole che se ne preparino in quantità per poi regalarle ma è anche usanza per le giovani "zite" (fidanzate) preparino i Cuddhuraci al proprio promesso sposo come simbolo di amore. In questo caso il dolce viene preparato a forma di cuore con un uovo sodo al centro oppure a forma di "pupa" con l'uovo  al centro della pancia come augurio per la nascita di una felice prole nel prossimo matrimonio. La tradizione tramanda che più grande sia la grandezza del  dolce , maggiore sia l'amore provato per la persona a qui si regala. 
Ogni paese ha la sua ricetta e il suo modo di chiamarle (Pupe cu'l'ova, Cuddeure cull'ova, Cuzzupe ...)possono avere diverse forme ad esempio cestini della fortuna, colombe, pupe, campane, cuori, pesci, fiori ecc. L'impasto è come una frolla, le forme prima di essere infornate vengono cosparse di tuorlo sbattuto e confettini colorati. C'è chi nell'impasto mette al posto del lievito vanigliato l'ammoniaca, e come liquore solitamente Vermut o Anice. Ognuno ha la sua ricetta e la chiama come vuole ma sempre chisti ennu! :)

Ingredienti per 1kg:
1 kg di farina
4 uova intere
1 bicchierino da caffè di Sanbuca
350 gr di zucchero
1 bicchiere di latte a t.a.
2 bustine di lievito vanigliato
la scorza grattugiata di una arancia
250 gr di burro sciolto

Per decorare:
8 uova sode
2 tuorli
1 cucchiaio di latte
codette colorate

Procedimento:
Per prima cosa fate cuocere le uova che dovranno essere sode. Mettete da parte.

In una ciotola dai bordi alti mettete le uova, il burro sciolto tiepido, il latte, il liquore, la scorza grattugiata di arancia e lo zucchero. Fate riposare qualche minuto.
Iniziate ad impastare aggiungendo la farina e lavorate come una qualsiasi frolla. Se dovesse risultare troppo appiccicosa aggiungete 150gr di farina.
(Nell'immagine sotto avevo appena iniziato ad impastare).

L'impasto dovrà risultare omogeneo e non appiccicoso.



Dividete l'impasto e date le forme che volete.
Adagiate le forme su una placca foderata con carta forno.
Mettete 5-10 minuti a riposare in frigorifero e preriscaldate il forno a 180°.
Separate i 2 tuorli dagli albumi e aggiungete un cucchiaio di latte.
Riprendete le forme e spennellate con il tuorlo d'uovo, aggiungete i confettini colorati e infornate per 20-25 minuti.
Una volta sfornati fate raffreddare su una gratella. 




















martedì 11 aprile 2017

Riso e zucca in CuociRiso Giga Tupperware
Buonasera amici del blog questa sera ho preparato riso e zucca in CuociRiso Giga. Facile e veloce, un risparmio di tempo ed energia con CuociRiso Giga potrete cucinare un primo piatto o un contorno in 12 minuti in modo rapido e senza doverlo controllare. Cucina, serve e conserva il riso nello stesso contenitore. Cucina fino a 4 porzioni di riso, couscous, orzo precotto, lenticchie rosse, quinoa e tanto altro. Ha un doppio sigillo per la raccolta del vapore, base con segnalazione di livello dell'acqua, indicazioni sul coperchio per un corretto assemblagio. Si ripone in modo compatto.    



Ingredienti per 4 persone:
250 gr di riso
500 gr di zucca
500ml di acqua
1 cucchiaio di sale
1 cipolla piccola
prezzemolo q.b.
pepe q.b.
1 peperoncino tritato (facoltativo)
100 gr di parmigiano
2 sottilette
olio extravergine q.b.

Procedimento:
Lavate e tagliate a pezzi la zucca. Mettetela in CuociRiso Giga insieme a 500 ml di acqua e fate cuocere a 800W per 10 minuti.

  

Trascorso il tempo, fate riposare qualche minuto e nel frattempo tritate in Turbo Chef la cipolla, il prezzemolo e anche qualche cubetto di zucca. Unite il trito ed il riso nel CuociRiso Giga, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a 800W pe 15 minuti (io ho usato un riso che non scuoce).

   

Trascorso il tempo, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, unite il parmigiano, sottilette e peperoncino. Mantecate bene.



Servite e...buon appetito! 




Nell'indice trovate la presentazione dell'azienda e la spiegazione dei materiali Tupperware e l'uso del Microonde. Per Party, Acquisti o per Lavorare nel mio Team potete contattarmi sulla mia pagina Facebook Simona Massaro.