OSSOBUCO CON PANNA

Ciao a tutti amici del blog la ricetta che vi posto oggi è facile, gustosa ma soprattutto è una variante al la classica preparazione degli ossobuchi! Io ho utilizzato la mia amata panna da cucina di MondoPanna, unica e inimitabile, gustosa e delicata in cucina per tutte le ricette!   

(Nell'indice trovate la presentazione dell'azienda ed altre gustose ricette).

Visitate il loro sito http://www.mondopanna.it/

Ingredienti per due persone:

400 gr di ossobuchi di vitello o tacchino

1 cipolla piccola

100 ml di panna da cucina MondoPanna

1 carota

1 aglio

1 noce di burro
1/2 bicchiere di vino bianco secco

farina, pepe, origano, sedano, sale, olio extravergine di oliva, acqua o brodo da aggiungere durante la cottura q.b.

Procedimento:
Preparate il brodo vegetale (senza sale). 

Tritate la cipolla, l'aglio, il sedano, la carota e fate soffriggere in una casseruola larga con un pò di olio extravergine e una noce di burro a fuoco medio. 

Infarinate gli ossobuchi e poneteli nella casseruola con il soffritto, spolverateli con origano, pepe e sale, fateli rosolare e insaporire con le verdure su tutti i lati poi aggiungete un mezzo bicchiere di vino bianco secco. 

Lasciate  sfumare girando di tanto in tanto la carne, infine aggiungete un pò di brodo e lasciate cuocere con il coperchio per circa 20 minuti avendo cura di girare gli ossobuchi e aggiungere il brodo se necessario. 

Quando si sarà formata una cremina densa aggiungere 100 ml di panna da cucina MondoPanna, fate addensare a fuoco medio e se necessario spolverate di pepe, sale, e origano.

Servite e buon appetito! :) 

NIDI DI TAGLIATELE ALLA PANNA E SCAMORZA

Ciao a tutti amici del blog ieri sera avevo voglia di cucinare qualcosa di sfizioso ma senza esagerare con le porzioni visto che solitamente cucino per un reggimento nonostante spesso siamo solo io e mio marito! :D Avevo in frigorifero dei bocconcini di scamorza affumicata e la mia amata panna da cucina di Mondopanna e ho iniziato a pensare...così ho preparato un primo piatto semplice, buono e veloce! Provatelo e fatemi sapere :)

(Nell'indice trovate la presentazione dell'azienda ed altre gustose ricette).

Visitate il loro sito http://www.mondopanna.it/

Ingredienti per due persone:

6 nidi di tagliatelle

150 ml di panna da cucina Mondopanna

1 bottiglia di passata di pomodoro

1 cipolla

4 bocconcini di scamorze affumicate

olio extravegine di oliva, sale q.b.

1 foglio di carta stagnola

Procedimento:

Per prima cosa preparate il sugo: in una padella capiente fate rosolare la cipolla tritata, aggiungete poi la passata e quando sarà ben cotta i bocconcini di scamorza. Lasciate cuocere qualche minuto e poi mettete da parte (i bocconcini non dovranno "sciogliersi". La scamorza con la cipolla tritata dà un sapore al sugo buonissimo)!. 

Dentro una pirofila mettete un pò di panna da cucina Mondopanna e due mestoli di sugo, prendete i nidi di pasta cruda e adagiateli all'interno della pirofila. Sopra sporcate i nidi di sugo e aggiungete i cubetti di scamorza...versate sopra tutti i nidi la restante panna da cucina Mondopanna

e infornate a 200° per 30 minuti coperta da un foglio di carta stagnola bucherellata in superficie.  

SALMONE ALLA PANNA

Avete mai provato a cucinare il salmone con la panna?E non con una semplice panna da cucina, ma con Mondopanna! Il suo gusto delicato e la sua consistenza cremosa conquisterà il vostro palato e quello dei più piccini. Provare per credere! ;)

(Nell'indice trovate la presentazione dell'azienda ed altre gustose ricette).

Visitate il loro sito http://www.mondopanna.it/ 

Ingredienti per due persone:

2 pezzi di salmone belli carnosi (io li ho presi puliti alti circa 3 cm)

30 gr di burro

150 ml di panna da cucina Mondopanna

1 cucchiaio di paprica

basilico, sale, pepe rosa q.b.

Procedimento:

In una padella capiente fate sciogliere il burro e adagiate i pezzi di salmone, fate rosolare bene in tutti i lati e quando sarà ben dorato aggiustate di sale, pepe rosa e paprika. Unite la panna da cucina Mondopanna e lasciate cuocere qualche minuto avendo cura di girare i pezzi di salmone. Spegnete quando si sarà formata una bella cremina. Aggiungete il basilico e servite caldo spolverizzando con altra paprika.

Buon appetito! :)

BOMBE, CIAMBELLE E TARALLINI SOFFICI COME NUVOLE E GOLOSISSIME!

Chi ha detto che le ciambelle per essere buone e soffici devono avere nell'impasto per forza le patate?Esistono diverse versioni: nell'impasto base c'è chi aggiunge appunto, una patata, chi dello yogurt, chi la ricotta, chi il mascarpone, chi la panna ...la ricetta che vi propongo io è semplice e con ingredienti che solitamente più si hanno in casa. Di solito si utilizza una farina forte per questi tipi di impasti, ma diverse volte l'ho provata con la farina classica 00 e il risultato è perfetto! Con un impasto ho fatto 6 bombe medie, 10 graffe medie e 20 tarallini.  

Provate e fatemi sapere, vi conquisteranno! :)

Ingredienti:

600 gr di farina 00 

300 ml di latte tiepido

7 gr di lievito secco disidratato (per comodità utilizzo questo tipo di lievito perchè solitamente improvviso impasti e non sempre ho quello fresco)

2 uova

100 gr di zucchero

2 cucchiaini di zucchero

70 gr di burro

la scorza grattugiata di 1 limone e di 1 arancia (facoltativo)

olio di semi di mais per friggere e zucchero semolato q.b.

carta forno q.b.

Procedimento:

Se avete una planetaria disponete la farina a fontana e al centro mettete le uova leggermente sbattute, il burro a pezzi e lo zucchero. Gancio impastatore, velocità 4. A filo aggiungete il latte leggermente tiepido dove avrete precedentemente aggiunto il lievito e due cucchiaini di zucchero. Dopo 5 minuti, quando l'impasto si sarà staccato completamente dalle pareti aiutatevi con il tarocco per metterlo dentro una ciotola a crescere (l'impasto risulterà un pò appiccicoso, deve essere così, dentro la ciotola spolverate leggermente di farina e ponete l'impasto a crescere).

Se impastate a mano il procedimento è lo stesso l'unica cosa il latte con il lievito lo andrete a mettere al centro insieme a gli altri ingredienti e impasterete per 10-15 minuti.

Fate crescere l'impasto fino a quando il volume non sarà raddoppiato (io l'ho coperto con un panno di lana caldo per due ore), trascorso il tempo passatela su una spianatoia leggermente infarinata, stendete con il mattarello una sfoglia di 1-2 cm di spessore. Create le forme con dei coppa pasta rotondi delle dimensioni che preferite, adagiatele su un vassoio con carta forno e mettete di nuovo a crescere fino al raddoppio (io ho preriscaldato leggermente il forno e le ho messe con luce accesa per mezz'ora).

Per le bombe di solito una volta fritte le farcisco a piacere con la sac a poche e l'apposito beccuccio per farciture...ma potete tranquillamente creare un disco, metterci un cucchiaino di ripieno che preferite, chiudere con un altro disco e sigillare il tutto con un coppa pasta leggermente più piccolo del cerchio formato.

Trascorso il tempo, friggete in abbondante olio caldo fiamma media altrimenti l'olio riscalda troppo e rischiate di cuocerle troppo fuori e dentro crude. Se usate una friggitrice basta metterla a 190° e girarle ogni tanto .,.bastano 5 minuti e quando sono belle dorate tiratele fuori e passatele subito nello zucchero semolato.

Sono buone e morbide anche il giorno dopo basta chiuderle sotto una campana di vetro o ermeticamente! :)

PENNETTE CON PANNA, SALSICCIA E PORCINI

Ciao a tutti amici del blog oggi vi presento un piatto tipico della cucina italiana: le pennette con panna, funghi porcini e salsiccia!Per la buona riuscita di questo piatto è importante la scelta dei funghi freschi e ovviamente della panna da cucina che daranno al piatto tutto un'altro sapore. Io ho utilizzato la panna da cucina Mondopanna ideale per tutte le ricette, delicata e dal sapore unico!Con lei in cucina vi assicuro che ogni piatto vi conquisterà!
(Nell'indice trovate la presentazione dell'azienda e tante gustose ricette!)

Visitate il loro sito http://www.mondopanna.it/

Ingredienti per due persone:

250 gr di pennette rigate

200 gr di funghi porcini

2 pezzi di salsiccia

1/2 bicchiere di vino bianco

1 cipolla piccola

sale, pepe, prezzemolo, olio extravergine di oliva q.b.

200 ml di panna da cucina mondopanna

Procedimento:

Per prima cosa pulite bene i porcini se prendete quelli freschi. Tagliatene  una parte a pezzetti piccoli e lasciatene altri più grandi. Mettete in una padella un pò di olio extravergine di oliva con la cipolla tagliata a pezzetti. Fate imbiondire e aggiungete i porcini insieme alla salsiccia a pezzetti e il prezzemolo. Fate rosolare un pò, aggiustate di sale e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciate sfumare. 

Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela al dente. Aggiungete la panna da cucina mondopanna una volta sfumato il vino, mescolate bene ... aggiungete le pennette e mantecate il tutto. 

Aggiustate di pepe e servite! 

Buon appetito! :)

RISOTTO CREMOSO CON PANNA, ZUCCHINE, CRUDO E PROVOLA AFFUMICATA

Ciao a tutti amici del blog la ricetta che vi propongo oggi è di facile esecuzione e molto gustosa! Realizzata con la panna da cucina Mondopanna questo risotto conquisterà grandi e piccini per la sua cremosità e gusto delicato! Con la panna da cucina Mondopanna potete davvero sbizzarirvi come più vi piace in cucina, è delicata e si sposa bene ad ogni tipo di preparazione.

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Ingredienti per 6 persone:
400 gr di riso
2 zucchine
1 cipolla
100 ml di panna da cucina mondopanna
1 lt di brodo vegetale
100 gr di prosciutto crudo (4 fette)
100 gr di provola affumicata (4 fette)
50 gr di parmigiano reggiano
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva e sale q.b.

Procedimento:
Per prima cosa preparate il brodo vegetale con della verdura che avrete tagliato a pezzi (altrimenti usate un granulato).
Lavate le zucchine e tagliate a cubetti non troppo piccoli ma nemmeno troppo grandi. Mettete da parte.
Tagliate a listarelle non troppo sottili le fette di prosciutto crudo e mettetele insieme alle zucchine da parte,
Tritate la cipolla e mettetela a rosolare in una padella con dell'olio. Aggiungete le zucchine, il prosciutto e il riso...fate tostare qualche minuto girando il tutto con un cucchiaio di legno.

Sfumate con un bicchiere di vino bianco e aggiungete un pò di brodo vegetale.

Lasciate cuocere a fiamma media avendo cura di aggiungere il brodo ogni qual volta si asciugherà. Girate il tutto di tanto in tanto.
Un volta pronto il riso, togliete dal fuoco e aggiungete i 50 gr di parmigiano, le fette di provola mantecate bene e unite i 100 ml di panna da cucina Mondopanna!
Servite subito e...buon appetito! :)

                                                                 TORTA PARADISO

Buonasera amici del blog con un pò di ritardo oggi vi posto la torta che ho preparato per la festa della mamma, la ricetta base del dolce l'ho ereditato da mia madre che da piccola spesso mi preparava questo dolce fra le altre cose. La torta paradiso è molto buona se spolverizzata di zucchero a velo o anche farcita come più vi piace. Io l'ho tagliata e farcita con marmellata di ciliege e l'ho decorata con la panna al 38% Mondopanna!

(Nell'indice trovate la presentazione dell'azienda ed altre ricette).

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Ingredienti per una tortiera di 24 cm:

8 uova

300 gr di farina

300 gr di zucchero

1 bustina di lievito chimico per dolci

1 limone grattato

1 pizzico di sale

i semi di una bacca di vaniglia Bourbon oppure vanillina

1 confettura di ciliege

500 ml di panna al 38% mondopanna

codette rosa (facoltativo)

Procedimento: 

per prima cosa montate a parte gli albumi a neve e mettete da parte. Lavorate i tuorli con lo zucchero, i semi di una bacca di vaniglia (oppure una bustina di vanillina anche se personalmente vi consiglio e preferisco la bacca) aggiungete poi il pizzico di sale, la grattata di limone, la farina e il lievito. Infine gli albumi montati a neve in tre tempi. Lavorate bene con un cucchiaio di legno dall'alto verso il basso nello stesso verso.

Imburrate ed infarinate lo stampo (oppure usate lo staccante).

Infornate con forno preriscaldato a 160° per un'ora (i tempi variano da forno a forno, fate la prova stecchino).

Una volta fredda estraetela dal ruoto e tagliate il dolce, farcite a piacere e decorate con panna al 38% Mondopanna! Montate la panna al 38% di mondopanna, aggiungete un cucchiaio di zucchero (su 500 gr un cucchiaio, su 1 litro 2 cucchiai di zucchero) e montatela in planetaria velocità 3-4 poi 5-6 (la panna dovete osservarla mentre monta anche per rendervi conto della consistenza che volete ottenere, soprattutto perchè ogni planetaria è diversa quindi con la mia per questo tipo di panna queste velocità vanno bene, quindi dovete fare una prova). 

Vi ricordo che panna, cestello e frusta devono essere ben freddi per una buona riuscita della montatura. 

Io l'ho interamente stuccata con panna e poi sopra ho fatto una rosa e ai laterali ho decorato con codette di zucchero rosa.