FETTE BISCOTTATE CON RICOTTA E MARMELLATA :)

Buongiorno amici buon san valentino a chi è innamorato e auguri di buon onomastico a tutte le ragazze e i ragazzi che si chiamano valentina/o :). Stamattina voglio condividere con voi una colazione forse un pò insolita ma buonissima...le fettebiscottate con ricotta fresca e marmellata vi consiglio di provarla perchè è davvero buona diversi anni fa ai tempi dei miei suoceri questa era la loro merenda, oppure invece delle fette biscottate metteveano ricotta e marmellata sul frutto di fico o nel pane!!

A più tardi per altre novità :)

CANNELLONI CON SPINACI, RICOTTA, FORMAGGI E BACCHE GOJI ( LA PRESENTAZIONE DELLE BACCHE LA TROVATE NELL'INDICE)

Amici del blog mi scuso per non essere stata presente in questi giorni ma sono stata molto impegnata con le mie crezioni,questo è un periodo un pò pesante...contest, compleanni...non voglio annoiarvi con queste cose vi lascio la ricetta che ho preparato oggi , questi buonissimi cannelloni provateli :) 

Ingredienti per il ripieno:

500 gr di spinaci

300-400 gr di ricotta

2 uova

100 gr di parmigiano reggiano

sottilette

1 tazzina di bacche goji

olio, sale, pepe, noce moscata, besciamella, burro

Procedimento: 

Per preparare i cannelloni di ricotta e spinaci potete comprare dei cannelloni di pasta secca, già pronti da farcire ed infornare oppure della pasta fresca ...Lessate gli spinaci in pochissima acqua salata ...

...quando saranno pronti e metteteli a scolare, strizzandoli per bene al fine di togliere più acqua di cottura possibile. Non appena saranno intiepiditi, tritateli finemente con un robot da cucina...

Ponete gli spinaci in una ciotola assieme alla ricotta, le uova, il pepe e la noce moscata, infine il formaggio grattugiato e bacche goji e un pò di besciamella... 

Mescolate bene e amalgamate uniformemente il tutto con un cucchiaio, poi aggiustate di sale. Riempite i cannelloni e adagiateli sul fondo di una pirofila con besciamella sul fondo ...

Mettete il rimanente "impasto" sopra i cannelloni, aggiungeteci la besciamella,le sottilette, il formaggio grattugiato e infornate a 200° per 20-25 minuti, gli ultimi 5 minuti mettete a grill.

Buon appetito :).

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PIZZE CON GROK (LA PRESENTAZIONE DELL'AZIENDA GROK LA TROVATE NELL'INDICE)

Amici del blog ho preparato varie pizze e tra i vari ingredienti ho aggiunto GROK il suo gustoso sapore ha dato un tocco squisito alle pizze :) provatelo!!

Ingredienti per l'impasto: 

1 kg di farina 00

700 ml di acqua

1 cucchiaio di sale

1 cucchiaino di zucchero

6 cucchiai di olio extravergine

25 gr di lievito di birra

Procedimento:

Per preparare la pasta per la pizza disponete la farina a fontana in una capiente bacinella e formate un buco al centro. In un bicchiere di vetro versateci dell'acqua tiepida, sbriciolatevi dentro il cubetto di lievito di birra (o il lievito disidratato) e lo zucchero. Mescolate fino a fare sciogliere bene il tutto e inserite al centro della farina il composto d'acqua e lievito.

Inserite nella farina il sale e l'olio.
Tenete vicino a voi un po’ di farina e la restante acqua tiepida, che integrerete nel’impasto mano a mano, fino a raggiungere la consistenza desiderata, che deve essere morbida ed elastica.

Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido (8) ma consistente, con il quale formerete una palla che andrete ad adagiare in una capiente ciotola (ricordatevi che l’impasto raddoppierà il suo volume), adeguatamente spolverizzata di farina sul fondo.
Coprite la ciotola con un caldo e riponetela in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria, come il forno spento.
Dovrà raddoppiare il volume, ci vorrà 1 ora - 1 ora e 1/2 ...poi procedete alla stesura della pasta :).

Io le ho fatte così: una con spinaci, besciamella, grok e sottilette;

   

un altra con pomodoro, grok e sottilette;

una con uova, pancetta, grok, sottilette; 

Prendete due uova, metteteci sale, pepe e prezzemolo.

un altra con patate, wurstel, pancetta, grok e sottilette.

Prendete due patate medie e tagliatele sottili poi condite con sale, olio e pepe.

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BRACIOLE DI MAIALE ALLA BIRRA CON ERBE AROMATICHE E BACCHE GOJI!! (LA PRESENTAZIONE DELLE BACCHE LA TROVATE NELL'INDICE)

Ingredienti: 

4 braciole di carne di suino 

1/2 spicchio di aglio

1/2 scorza di limone 

40 gr di olio di oliva

40 gr di burro

1 rametto di rosmarino

2 rametti di timo

10 cl di birra rossa

sale q.b.

bacche goji

Procedimento:

Per preparare le braciole di maiale alla birra ed erbe aromatiche iniziate pulendo e tritando l’aglio, le erbe aromatiche e la buccia di limone. Disponete le 4 braciole su un piatto,salatele e pepatele  su ogni lato. Fate scaldare l’olio in una padella e cuocete la carne su tutti e due i lati.

                                                

 Mettete da parte le braciole, e nella stessa pentola aggiungete il burro, il trito di erbe aromatiche e la birra con le bacche goji. 

Fate rapprendere per un minuto, mescolando bene, quindi spegnete il fuoco. Disponete le braciole nei piatti e irrorate ciascuna con la salsa alla birra. Servitele ancora fumanti buonissime :).

  

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CASTAGNOLE RIPIENE... A MODO MIO :)

... ANCHE CON BACCHE GOJI!!! LA PRESENTAZIONE DELLE BACCHE GOJI LA TROVATE NELL' INDICE

Amici del blog visto che siamo nel periodo di carnevale vi presento la mia ricetta delle castagnole, le ho fatte semplici come da tradizione e ripiene, alcune le ho farcite con crema nocciola, cioccolato e pistacchio e bacche goji!! Vi consiglio di provarle sono una bomba :).

Ingredienti per circa 30 castagnole:

150 gr di zucchero

200 di farina

2 uova

40 gr di burro

1 cucchiaino di sale 

1 grattata di limone

1 tazzina di Mastrà (anice)

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito chimico per dolci

zucchero a velo

Procedimento:

Mettete in una ciotola la farina, le uova, lo zucchero, il burro, la vanillina, il sale , la scorza grattugiata del limone, il liquore e il lievito... io ho messo gli ingredienti nella planetaria e poi ho lavorato la pasta a mano ...

lavorate gli ingredienti fino ad amalgamarli, poi trasferite l'impasto su di una spianatoia leggermente infarinata e impastate fino ad ottenere un composto morbido (ma non molle) liscio e compatto. 

Lasciate riposare l'impasto per qualche minuto e poi formate dei cordoncini di pasta dello spessore di un paio di centimetri circa e tagliateli a pezzetti grandi come delle grosse nocciole. 

Formate con i palmi delle mani delle palline ...

e friggetele un po’ alla volta in abbondante olio e a fiamma bassa (la temperatura deve essere di 180 massimo 200° misurate la temperatura dell'olio con un termometro da cucina),  rigirandole nella padella finchè risulteranno ben gonfie e dorate e cominceranno a galleggiare.

Una volta pronte, fate asciugare le vostre castagnole su un foglio di carta assorbente, spolverizzatele con dello zucchero a velo o semolato. Io una parte le ho fatte così e altre le ho fatte ripiene di crema nocciola, cioccolato e pistacchio e bacche goji...ovviamente se volete mettere le bacche goji dovete aggiungerle all'impasto...provatele e... Buon Carnevale :)!

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COLLABORAZIONE CON H2 MODA UN FIUME DI SEMPLICITA' E TENDENZA!!!(TROVATE LA PRESENTAZIONE DELL'AZIENDA NELL'INDICE) 

Ragazze buonasera, novità su H2MODA andate a dare una occhiata :)

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VELLUTATA DI PISELLI CON GROK CON CEREALI (LA PRESENTAZIONE DI GROK LA TROVATE NELL'INDICE)

     Ingredienti:

200 g di patate (1 patata media)

 250 g di piselli (anche surgelati)

1/2 litro circa di brodo vegetale

1 piccola cipolla

2 cucchiai d’olio extravergine di oliva

sale

pepe

    Grok con cereali

    Procedimento:

Lavare le patate, pelarle e tagliarle a cubetti di un centimetro circa e scaldare il brodo.

Tritate la cipolla e fatela rosolare con un filo di olio a fioco basso, poi quando la cipolla si sarà dorata, alzate la fiamma, aggiungete le patate, mescolare e lasciar cuocere per un paio di minuti a fiamma vivace.

Aggiungete un mestolo di brodo, mescolate, coprire e continuate a cuocere a fiamma dolce per 5 minuti mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo se il fondo di cottura si asciugasse troppo.

Trascorso il tempo indicato scoperchiare, alzare la fiamma e unire i piselli.

Lasciar riprendere il bollore, quindi unire tanto brodo vegetale quanto ne servirà a coprire i piselli, un pizzico di sale e lasciare cuocere a fuoco medio, con coperchio, per 15 minuti circa. Il tempo di cottura esatto dipenderà dalla grandezza dei piselli e dalla consistenza della loro buccia. Trascorso il tempo indicato assaggiare. 

A cottura ultimata frullare il tutto con un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo e vellutato.

Mettere nei piatti e decorare con un filo d'olio a crudo, una grattugiata di pepe e grok :). Vi consiglio di provarlo!

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