BOCCONCINI DI POLLO CON OLIVE NERE DI GAETA, PINOLI E CAPPERI

Buongiorno amici del blog oggi voglio condividere con voi una ricetta semplice, gustosa ma soprattutto veloce: i bocconcini di pollo con olive nere di Gaeta, pinoli e capperi sono un secondo piatto semplice e sostanzioso che potrete servire anche per un buffet. 

Ingredienti:

300 gr di petto di pollo (possibilmente dalle fette spesse)

200 gr di olive nere di Gaeta (da denocciolare)

150 gr di pinoli

100 gr di capperi 

2 cucchiai di farina 00

3-4 cucchiai di acqua 

olio, sale, pepe q.b.

Procedimento:

Tagliate il pollo a bocconcini e mettetelo in una padella con due cucchiai di olio e fate rosolare qualche minuto. Salate e pepate. Togliete i bocconcini di pollo e mettete da parte. Nel frattempo nella stessa padella fate tostare i pinoli, le olive nere tagliate a metà e capperi. Passati qualche minuto aggiungete i bocconcini di pollo. Nel frattempo in una ciotola mettete 3-4 cucchiai di acqua con due cucchiai di farina, sbattete fate diventare una salsetta liscia e omogenea (dovrà essere abbastanza liquida. A questo punto spegnete il fuoco e aggiungete il composto di acqua e farina, fate rapprendere e servite.