ROTOLO ALLE FRAGOLE

(REALIZZATO CON PANNA MONDOPANNA E PRODOTTI TUPPERWARE)

Buon pomeriggio oggi vi lascio una ricetta facile e super buona realizzata con la mia amata panna MondoPanna e accessori Tupperware!
Ingredienti per 1 pasta biscotto:

140 gr di farina

25 gr di zucchero

135 gr di albumi

3 gr di estratto di vaniglia

225 gr di zucchero

225 gr di uova intere

85 gr di tuorli

Per la crema alle fragole (senza uova):

500 ml di latte

125 gr di farina

100 gr di zucchero

400 gr di fragole

100 gr di zucchero

200ml di panna al 38% Mondopanna

100gr di fragole a pezzi

Per decorare:

3 fragole

800ml di panna al 38% Mondopanna

2 cucchiai di zucchero

Gelatina spray

Procedimento:

Per prima cosa preparate la crema. Scaldate il latte fino a renderlo bollente. Unite, avendo cura di averli mescolati a parte, la farina e lo zucchero setacciati. Rimettete sul fuoco e portate a ebollizione mescolando con la Frusta Tecna Tupperware fino a consistenza desiderata. 

Pronta la crema, copritela con pellicola trasparente e lasciate raffreddare.

A parte lavate, asciugate e tagliate le fragole. Mettetele in Moschetiere Chef insieme allo zucchero e tritate. Si formerà una consistenza tipo marmellata.

Montate 200ml di panna Mondopanna al 38% in Speedy Chef

e unitela ai 400ml di fragole precedentemente ridotte in salsa.  

Quando la crema sarà fredda unite la mousse di fragole. Prendete 100gr di fragole e tagliatele a pezzetti, unitele alla crema.

Per il biscuit: Montate in Moschettiere Chef le uova intere con i tuorli, 225gr di zucchero e la vaniglia.

Montate a parte gli albumi in Speedy Chef con 25gr di zucchero e unite poi al composto di tuorli in tre tempi, alternando con la farina setacciata (con movimenti dal basso verso l'alto delicatamente).

Poggiate il foglio in silicone Tupperware su una griglia (non poggiate mai gli stampi in silicone al di fuori delle griglie perché si rovinano). Stendete il composto delicatamente sul tappetino, dovrà avere un'altezza di massimo 1 cm.

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti, dovrà essere appena dorato in superficie.

Capovolgete il tappetino,alzate i lembi e staccate delicatamente. Quando sarà fredda, spalmate un leggero strato di panna, poi mettete la crema alle fragole.

Arrotolate.   

Nella sac a poche Tupperware mettete la panna e decorate a piacere il biscuit rollè. 

Sulle fragole spruzzate della gerlatina a freddo servirà a non farle annerire. 

DA SAPERE: LA CUCINA CON IL FORNO A MICROONDE E I MATERIALI TUPPERWARE

Ciao a tutti amici del blog come sapete sono consulente Top Culinaria Tupperware e da lunedì riceverò anche la nomina come capogruppo :) sono molto felice perché sto svolgendo un buon lavoro prendendomi molte soddisfazioni. In questo post cercherò di togliervi dubbi riguardo il microonde, molte persone hanno paura di utilizzarlo perchè troppi post su internet riportano che può provacare il cancro e spesso sono elencati rischi per la salute dei consumatori (inclusi feti, neonati e adolescenti) se esposti a livelli di BPA. Non è assolutamente così, soprattutto per quanto riguarda i prodotti Tupperware che sono controllati in modo da assicurare che vengano mantenuti valori molto al di sotto di quelli autorizzati dagli standard Europei correnti. L'azienda Tupperware, che opera da oltre 50 anni, si è sempre impegnata a rispettare pienamente le norme europee in tema di sicurezza e salute e a monitorare i relativi sviluppi.  

Allora vediamo cos'è il BPA e a cosa serve.

Il BPA, o Bisfenolo A, è un prodotto chimico principalmente utilizzato insieme ad altre sostanze chimiche per la realizzazione di alcune plastiche e resine. Il BPA viene impiegato, per esempio, per la lavorazione del policarbonato, una plastica rigida trasparente di alta qualità, utilizzata principalmente per fabbricare recipienti alimentari, lenti per occhiali da vista, CD, DVD ecc. L'uso del BPA nei materiali a contatto con gli alimenti, all'interno dell'Unione Europea è autorizzato e disciplinato dalla Direttiva EC 10/2011. Nel 2015 l'EFSA (Agenzia Europea per la Sicurezza Alimentare) ha dichiarato che "Non c'e rischio per il consumatore derivante dall'esposizione al Bisfenolo A", non esistono rischi per la salute dei consumatori di nessun gruppo di età (inclusi feti, neonati e adolescenti) se esposti agli attuali livelli di BPA. NON ESISTONO EVIDENZE SCIENTIFICHE CHE SOSTENGANO CHE IL BPA è TOSSICO PER GLI ESSERI UMANI!  

Curiosità sulla cucina a microonde.

Si evita di alterare il gusto e il valore nutrizionale dei cibi evitando il rischio di bruciarli, rendendoli malsani. Importante è anche lo scongelamento che deve avvenire correttamente e nel contenitore più idoneo.

I tempi di cottura sono importanti, è preferibile iniziare programmando un tempo inferiore per poi aggiungere altro tempo nel caso l'alimento lo richieda.

Il contenitore fa la differenza: i contenitori devono poter essere usati alla potenza richiesta per la cottura dell'alimento. Devono essere trasparenti al 100% alle microonde (come i contenitori Tupperware) ottimizzando quindi i tempi di cottura e/o rigenerazione che, proprio perchè ridotti, mantengono inalterate le qualità organolettiche degli alimenti.  

BUONO A SAPERSI

- Grazie al fatto che cuoce molto velocemente, il forno a microonde consente anche un risparmio energetico (circa metà tempo rispetto ad una cottura tradizionale).

- Dal momento che non emette calore, il forno a microonde è l'elettrodomestico ideale da usare in estate.

- Con la cottura a microonde, si riducono gli odori in cucina.

LE MICROONDE

Le microonde utilizzate per la cottura non sono altro che onde elettromagnetiche che esistono comunemente nell'ambiente così come le onde radio, la luce o i raggi infrarossi. La quantità di energia che sprigionano non è ingrado di produrre alcuna modificazione delle cellule e quindi, non sono cumulabili e nocive come dimostrato dagli usi che se ne fanno normalmente che vanno dall'illuminazione, alla radio, alla televisione, ai raggi infrarossi. E' comunque importante sapere che le microonde provocano nell'alimneto un semplice fenomeno termico (riscaldamento) e di conseguenza non sono nocive per la salute (nessuna modificazione chimica).

COME SI COMPORTANO LE MICROONDE

Le microonde, sempre lunghe da 1,5 a 5cm, colpiscono l'alimento dall'esterno che, vibrando 2.450.000.000 di volte al secondo strofina le molecole che gli stanno vicino e le fa riscaldare, proseguendo così fino a farlo cuocere. Se l'alimento è più spesso, la cottura al centro avverrà mediante induzione, vale a dire per sfregamento di una molecola sull'altra, come un effetto domino. 

NON PERICOLOSE:

ONDE RADIO, MICROONDE, INTRAONDE, RAGGI INFRAROSSI, LUCE VISIBILE.

PERICOLOSE:

ULTRAVIOLETTI, RAGGI X.

CARATTERISTICHE DEI PRODOTTI TUPPERWARE PER MICROONDE 

- 100% trasparenti alle microonde

- Leggeri, maneggevoli e infrangibili alle normali condizioni d'uso

- Provvisti di coperchio per mantenere la giustaumidità dell'alimento ed evitare schizzi sulle pareti del forno. Inoltre il coperchio presenta degli sfiati che impediscono l'accumulo di pressione all'interno e la fuoriuscita del cibo durante la cottura

- Angoli arrotondati in quanto il contenitore ideale per la cottura in microonde non deve avere spigoli o angoli vivi ma bordi arrotondati per una migliore diffusione delle microonde

- Piedini o nervature a rilievo sotto il contenitore per evitare la formazione di condensa sul piano di appoggio

- Dsponibili in una vasta gamma di caratteristiche, di materiale e dimensioni per soddisfare le più svariate esigenze (congelazione, rigenerazione, cottura, trasporto)

- Lavabili a mano o in lavastoviglie

- Non sono idonei alle funzioni "grill" e "crisp"del microonde

Spero di avervi chiarito molti dubbi con questo post. Avrò il piacere di mostrarvi con alcuni prodotti Tupperware delle ricette facili, veloci e gustose realizzati con prodotti Mondopanna ovviamente :)

  

NUOVA COLLABORAZIONE: DA OGGI CONSULENTE CULINARIA TOP TUPPERWARE

Ciao a tutti amici del blog oggi voglio presentarvi un'azienda che sicuramente in molti conoscete ma che magari non tutti usate. Sono appena dieci giorni  che ho iniziato a lavorare ed ho già raggiunto la qualifica come Consulente Top!Ho fatto buone vendite, party e trovato una recluta in poco tempo così mi hanno subito premiata. Volevo condividere questa notizia con voi. Ho il piacere di lavorare per questa fantastica azienda prodotti eccezionali studiati per accontentare anche le donne più esigenti. Tutti i prodotti sono di altissima qualità e garantiti,  soprattutto ognuno di loro può essere sfruttato in tanti modi (ad esempio se acquistate un porta uovo togliendo gli inserti all'interno potete ricavarci un comodo porta merenda o posate). Tupperware è anche una soluzione per donne che non hanno tempo(mamme o donne in carriera) o semplicemente non hanno voglia di mettersi ai fornelli nel modo tradizionale. Ci sono linee di pentole studiate per microonde ottime per cotture velocissime di pochi minuti e sopratutto dietetiche. Tupperware prodotti di altissima qualità una soluzione per ogni vostra esigenza e comodità con una garanzia che dura nel tempo! Tutti i contenitori Tupperware sono fabbricati in materiale purissimo, atossico e idoneo al contatto con gli alimenti. A seconda dell'uso cui sono destinati, i contenitori sono prodotti in materiali differenti per fornire le caratteristiche desiderate: trasparenza, morbidezza o consistenza e resistenza a temperature elevate. Inoltre, in base al loro utilizzo sono: impilabili, leggeri e infrangibili, non assorbono e non cedono odori e si lavano facilmente sia a mano che in lavastoviglie.

Tupperware distribuisce centinaia di prodotti delle linee Frigorifero, Freezer, Dispensa, Cucina, Servizio Tavola, Microonde, Forno Tradizionale, UltraPro, Bambino e in Viaggio.

Prossimamente posterò delle ricette e vi mostrerò le funzioni di alcuni interessanti prodotti di questa meravigliosa azienda.

Per info, party e promo potete contattarmi sulla mia pagina Facebook Simona Massaro. 

CROSTATA AL CIOCCOLATO MASCARPONE, RICOTTA E NUTELLA

Ciao a tutti amici del blog oggi vi regalo una ricetta golosa e super calorica vi assicuro che dal primo morso non riuscirete più a farne a meno! Ottima per una pausa golosa o un fine pranzo.

Per la frolla al cioccolato, ingredienti per una base di 30cm:

400gr di farina

40gr di amido di mais

50gr di cacao amaro

250gr di burro

160gr di zucchero

2 uova
1 vanillina

Per il ripieno:

500 gr di mascarpone

250 gr di ricotta

100 gr di zucchero

2 tuorli (potete anche ometterle)

400 gr di Nutella

Procedimento:

Per prima cosa preparate la frolla, disponete le farine a fontana, al centro mettete lo zucchero, il burro e le uova. Impastate, formate un panetto liscio e omogeneo e fate riposare un'ora in  frigorifero coperto da pellicola trasparente.

Preparate il ripieno: in una ciotola dai bordi alti unite il mascarpone alla ricotta e zucchero. Unite i tuorli e mettete da parte.

Prendete la frolla, stendete due dischi. Imburrate e infarinate una base per crostate dal diametro di 30cm e adagiate il primo disco di frolla.

Prendete 200gr di Nutella e spalmatela bene sulla base, poi unite la crema preparata precedentemente.

Livellate bene e spalmate i restanti 200gr di Nutella.

Con il secondo disco di frolla chiudete sopra e infornate a 160° per 50 minuti.
Conservate in frigorifero.

TIMBALLO DI RISO ALLO ZAFFERANO CON VERDURE GRIGLIATE E SPECK

Un primo gustoso e alternativo il timballo di riso con verdure grigliate è un'idea che mi è venuta all'improvviso, avevo patate, melanzane, zucchine e peperoni, li ho prima grigliati poi tagliati a pezzetti. Così ho iniziato a pensare come utilizzarle, e mi è venuta l'idea.

Ingredienti per una base di 30cm:

500 gr di riso

1 cipolla

5 etti di speck

450 gr di verdure grigliate

2 etti di prosciutto cotto

150 gr di parmigiano tagliato a cubetti

150 gr di provolone tagliato a cubetti

4 sottilette

brodo vegetale

1 bustina di zafferano

1 cucchiaio di sale

olio extravergine e burro q.b.

Procedimento:

Preparate il brodo vegetale e mettete da parte.

Lavate, asciugate e tagliate le verdure. Grigliate, tagliate a pezzi piccoli e mettete da parte.  

In una grande padella dai bordi alti fate soffriggere la cipolla tritata.

Aggiungete le verdure grigliate, mantecate qualche minuto e poi unite il riso.

Tostate qualche minuto e poco alla volta aggiungete il brodo.

Quasi a fine cottura aggiustate di sale e unite lo zafferano. Quando il riso sarà pronto imburrate uno stampo a ciambella e disponete al suo interno le fette di speck.

Aggiungete metà riso, livellate. In superficie mettete il prosciutto cotto a pezzi e i formaggi a cubetti. Tagliate a metà le sottilette e disponetele sopra. Aggiungete il restante riso, livellate e aggiungete qualche fiocco di burro.

Infornate a 200° per 35 minuti. 

BARCHETTE DI MELANZANE

Le melanzane a scarpone, ovvero a barchetta sono un piatto tipico della cucina campana. La versione classica è con pomodorini, sale, pan grattato, basilico ma potete sbizzarrirvi come vi pare, anche mettendo del buon sugo con carne macinata (ve lo consiglio), ottime! Anche mio figlio Biagio le ha gradite, ha 21 mesi e per la prima volta gli e le ho fatte assaggiare. 

Ingredienti:
4 melanzane lunghe
pepe, prezzemolo, basilico, olio extravergine q.b.
1 scatoletta di tonno
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di pan grattato
2 cucchiai di olive nere da denocciolare
1 pomodoro grande da sugo o 6 pomodorini
1 cucchiaio di capperi salati
2 cucchiai di parmigiano
4 acciughe
4 sottilette
50 gr di Emmental a cubetti

Procedimento:
Lavate e asciugate le melanzane poi tagliatele a metà nel senso della lunghezza e scavate con un cucchiaio andrete così a ricavare la forma di una barchetta.
A parte tagliate a pezzetti il ripieno e aggiungete il pomodoro tagliato a pezzetti, le acciughe, le olive denocciolate, i cubetti di Emmental, il sale, prezzemolo, basilico tritati, i capperi, il cucchiaio di pane grattato, parmigiano e il tonno. Amalgamate.
Adagiate le barchette in una pirofila foderata da carta forno, spennellatele con un po' di olio e riempite con il ripieno. Irrorate d'olio e dividete le fette di sottilette in quattro parti adagiandole sopra le melanzane.
Infornate a 200° per 40 minuti (i primi 25 minuti mettete della carta alluminio bucherellata sopra).

CARTOCCI SICILIANI

I cartocci o macallè sono golosi dolci tradizionali della rosticceria siciliana. Si possono gustare sia dolci che salati. I cartocci hanno una forma tipo cannolo e questo perché vengono preparati con il tradizionale cannello vengono avvolti da un cordoncino di pan brioche che viene poi farcito con una golosa crema alla ricotta e gocce di cioccolato! Nella ricetta originale viene usato lo strutto tutta via potete sostituirlo (come ho fatto io nella ricetta) con il burro, l'impasto è fantastico non avrete nemmeno bisogno di sporcare il piano di lavoro con la farina, verrà fuori una pasta bella elastica e non appiccicosa. Un impasto meraviglioso e soprattutto buono una delizia per il palato questi cartocci potrete gustarli in ogni occasione! 

Ingredienti per 11 cartocci:

500 gr di farina

240 ml di latte

50 gr di zucchero

50 gr di strutto o burro

20 gr lievito di birra o 3 gr di lievito disidratato

1 uovo

8 gr di sale

Per farcire:

400 gr di ricotta di pecora

100 gr di gocce di cioccolata

200 gr di zucchero a velo

Finitura:

zucchero semolato q.b.

Procedimento:

Nella ciotola della planetaria disponete la farina a fontana e al centro mettete lo zucchero, l'uovo, il burro fuso, il lievito secco (se usate quello fresco scioglietelo nel latte tiepido).

Azionate la planetaria velocità 4-5 gancio impastatore, versate a filo il latte tiepido e impastate, ci vorranno pochi secondi e si formerà una bella palla omogenea (se non avete la planetaria potete impastare a mano).

Prendete l'impasto e mettetelo dentro una ciotola alta, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in forno leggermente caldo con luce accesa fino al raddoppio (oppure avvolto in panno di lana).

Trascorso il tempo, riprendete l'impasto e formate tante palline da 70 gr. Ricavate un cordoncino da ogni impasto e arrotolate intorno ai tubolari per cannoli precedentemente imburrati. Fate tre giri completi senza tirare la pasta, dovrete girarlo attorno con delicatezza. Bisogna sovrapporre la pasta, il pizzo iniziale e finale bisogna metterli al di sotto della pasta.

Poggiate i vostri cartocci su una teglia coperta da carta forno, spennellate la superficie con olio di semi, coprite con pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio in forno leggermente caldo e con luce accesa.

Temperatura dell'olio 170° non di più, aiutatevi con un termometro da cucina o friggitrice. Circa 7 minuti di cottura.

Per il ripieno: prendete la ricotta e dopo averla privata dei liquidi aggiungete lo zucchero e le gocce di cioccolata. Mescolate bene. Mettete il composto dentro una sac a poche con beccuccio a stella grande e farcite da freddi i vostri cartocci. Infine girateli nello zucchero semolato e servite.