CUDDURACI

Ciao a tutti amici del blog e buon venerdì Santo! La Pasqua è ormai alle porte qui sul mio blog troverete ricette tipiche del periodo pasquale (in questo link ricette tipiche campane della mia famiglia http://ilmiomondodisimonamassarocakedesigner.blogspot.it/2016/03/rustici-di-pasqua-casatiello-tortano-e.html?spref=fb). Oggi vi posto una ricetta di famiglia da me rivisitata, della tradizione calabrese, i Cudduraci (o Cuddhuraci)! Sono biscotti di Pasqua usanza vuole che se ne preparino in quantità per poi regalarle ma è anche usanza per le giovani "zite" (fidanzate) preparino i Cuddhuraci al proprio promesso sposo come simbolo di amore. In questo caso il dolce viene preparato a forma di cuore con un uovo sodo al centro oppure a forma di "pupa" con l'uovo  al centro della pancia come augurio per la nascita di una felice prole nel prossimo matrimonio. La tradizione tramanda che più grande sia la grandezza del  dolce , maggiore sia l'amore provato per la persona a qui si regala. 

Ogni paese ha la sua ricetta e il suo modo di chiamarle (Pupe cu'l'ova, Cuddeure cull'ova, Cuzzupe ...)possono avere diverse forme ad esempio cestini della fortuna, colombe, pupe, campane, cuori, pesci, fiori ecc. L'impasto è come una frolla, le forme prima di essere infornate vengono cosparse di tuorlo sbattuto e confettini colorati. C'è chi nell'impasto mette al posto del lievito vanigliato l'ammoniaca, e come liquore solitamente Vermut o Anice. Ognuno ha la sua ricetta e la chiama come vuole ma sempre chisti ennu! :)

Ingredienti per 1kg:

1 kg di farina

4 uova intere

1 bicchierino da caffè di Sanbuca

350 gr di zucchero

1 bicchiere di latte a t.a.

2 bustine di lievito vanigliato

la scorza grattugiata di una arancia

250 gr di burro sciolto

Per decorare:

8 uova sode

2 tuorli

1 cucchiaio di latte

codette colorate

Procedimento:

Per prima cosa fate cuocere le uova che dovranno essere sode. Mettete da parte.

In una ciotola dai bordi alti mettete le uova, il burro sciolto tiepido, il latte, il liquore, la scorza grattugiata di arancia e lo zucchero. Fate riposare qualche minuto.

Iniziate ad impastare aggiungendo la farina e lavorate come una qualsiasi frolla. Se dovesse risultare troppo appiccicosa aggiungete 150gr di farina.

(Nell'immagine sotto avevo appena iniziato ad impastare).

L'impasto dovrà risultare omogeneo e non appiccicoso.

Dividete l'impasto e date le forme che volete.

Adagiate le forme su una placca foderata con carta forno.

Mettete 5-10 minuti a riposare in frigorifero e preriscaldate il forno a 180°.

Separate i 2 tuorli dagli albumi e aggiungete un cucchiaio di latte.

Riprendete le forme e spennellate con il tuorlo d'uovo, aggiungete i confettini colorati e infornate per 20-25 minuti.

Una volta sfornati fate raffreddare su una gratella. 

Risotto con zucca e taleggio 
in Cuoci Riso Giga Tupperware

Buonasera amici del blog questa sera ho preparato riso e zucca in CuociRiso Giga. Facile e veloce, un risparmio di tempo ed energia con CuociRiso Giga potrete cucinare un primo piatto o un contorno in 12 minuti in modo rapido e senza doverlo controllare. Cucina, serve e conserva il riso nello stesso contenitore. Cucina fino a 4 porzioni di riso, couscous, orzo precotto, lenticchie rosse, quinoa e tanto altro. Ha un doppio sigillo per la raccolta del vapore, base con segnalazione di livello dell'acqua, indicazioni sul coperchio per un corretto assemblaggio. Si ripone in modo compatto.    

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di riso

500 gr di zucca

500ml di acqua

1 cucchiaio di sale

1 cipolla piccola

prezzemolo q.b.

pepe q.b.

1 peperoncino tritato (facoltativo)

olio extravergine q.b.

Per la salsa al taleggio:

200gr di taleggio

30gr di farina 00

300ml di latte

30gr di burro

1 pizzico di pepe nero 

1 pizzico di noce moscata

Procedimento:

Lavate e tagliate a pezzi la zucca. Mettetela in CuociRiso Giga insieme a 500 ml di acqua e fate cuocere a 800W per 10 minuti.

  

Trascorso il tempo, fate riposare qualche minuto e nel frattempo tritate in Turbo Chef la cipolla, il prezzemolo e anche qualche cubetto di zucca. Unite il trito ed il riso nel CuociRiso Giga, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a 800W pe 15 minuti (io ho usato un riso che non scuoce). Trascorso il tempo, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, mantecate bene.

   

Per la salsa di taleggio: scaldate il latte in un pentolino dai bordi alti senza farlo arrivare al bollore. Aromatizzatelo con un pizzico di noce moscata. In un altro pentolino fate sciogliere il burro e aggiungete a pioggia la farina. Durante questa operazione continuate a frustare gli ingredienti per creare un roux dorato e denso. Unite il latte continuando a frustare. Unitevi il taleggio tagliato a pezzetti, fatelo sciogliere una volta ottenuto la densità che volete spegnete il fuoco.   

Unite la salsa di taleggio al riso, mantecate bene.

Servite e...buon appetito! 

Nell'indice trovate la presentazione dell'azienda, la spiegazione dei materiali Tupperware e l'uso del Microonde. Per Party, Acquisti o per Lavorare nel mio Team potete contattarmi sulla mia pagina Facebook Simona Massaro.

Ragù veloce in MicroCook Tupperware

Buonasera amici del blog oggi voglio presentarvi una linea di prodotti Tupperware davvero eccezionale: linea MicroCook! Per una cucina sana, veloce non dovete far altro che utilizzare questi magnifici prodotti, ottimi per preparazioni dolci, salate, sughi, spezzatino e tanto altro! Il vostro pranzo/cena sarà cotto in un baleno nel vostro forno a microonde e sarete subito a tavola risparmiando così tempo ed energia.

La potenza consigliata è fino a 750 watt. 

Questa è la linea completa MicroCook:

da  1,5l e 2,5l

Sono provvisti di una linea di massimo riempimento utile soprattutto per la cottura sovrapposta.

MicroCook Rettangolare da 1,7l ideale per pesce e verdure lunghe.

Tutti e tre sono provvisti di un morbido sigillo per la conservazione in frigorifero, in freezer e per  il trasporto. Il sigillo morbido permette di conservare nel medesimo contenitore il cibo preparato.

Brocca MicroCook da 1l comodo non solo per  cucinare sughi o fare sciogliere del cioccolato ma per conservare o servire bevande.

 La ricetta di oggi è ragù in microonde con Brocca MicroCook!
Tempo totale di cottura 19minuti (3'+8'+8')!

Ingredienti:
500ml di sugo
1 carota
1 cipolla piccola
1 spicchio di aglio
1 costa di sedano
200 gr di carne macinata
100 gr di  salsiccia tagliata a pezzetti
sale, pepe, olio extraverigne di oliva

Procedimento:

Lavate le verdure e tagliatele a pezzi, mettete il tutto in Turbo Chef e tritate.

In Brocca MicroCook preparate il soffritto con un po' d'olio e il trito di carota, sedano, cipolla e aglio cuocendo a 600W oppure 700W per 3'.

Trascorso il tempo, aggiungete la carne trita e la salsiccia a pezzetti, mescolate bene e fate cuocere a 600W o 700W per 8'.

Infine aggiungete la passata e aggiustate di sale e pepe. Date una mescolata e fate nuovamente cuocere a600W o 700W per altri 8'.

Nell'indice trovate la presentazione dell'azienda e la spiegazione dei materiali Tupperware e l'uso del Microonde. Per Party, Acquisti o per Lavorare nel mio Team potete contattarmi sulla mia pagina Facebook Simona Massaro.

ROTOLO ALLE FRAGOLE

(REALIZZATO CON PANNA MONDOPANNA E PRODOTTI TUPPERWARE)

Buon pomeriggio oggi vi lascio una ricetta facile e super buona realizzata con la mia amata panna MondoPanna e accessori Tupperware!
Ingredienti per 1 pasta biscotto:

140 gr di farina

25 gr di zucchero

135 gr di albumi

3 gr di estratto di vaniglia

225 gr di zucchero

225 gr di uova intere

85 gr di tuorli

Per la crema alle fragole (senza uova):

500 ml di latte

125 gr di farina

100 gr di zucchero

400 gr di fragole

100 gr di zucchero

200ml di panna al 38% Mondopanna

100gr di fragole a pezzi

Per decorare:

3 fragole

800ml di panna al 38% Mondopanna

2 cucchiai di zucchero

Gelatina spray

Procedimento:

Per prima cosa preparate la crema. Scaldate il latte fino a renderlo bollente. Unite, avendo cura di averli mescolati a parte, la farina e lo zucchero setacciati. Rimettete sul fuoco e portate a ebollizione mescolando con la Frusta Tecna Tupperware fino a consistenza desiderata. 

Pronta la crema, copritela con pellicola trasparente e lasciate raffreddare.

A parte lavate, asciugate e tagliate le fragole. Mettetele in Moschetiere Chef insieme allo zucchero e tritate. Si formerà una consistenza tipo marmellata.

Montate 200ml di panna Mondopanna al 38% in Speedy Chef

e unitela ai 400ml di fragole precedentemente ridotte in salsa.  

Quando la crema sarà fredda unite la mousse di fragole. Prendete 100gr di fragole e tagliatele a pezzetti, unitele alla crema.

Per il biscuit: Montate in Moschettiere Chef le uova intere con i tuorli, 225gr di zucchero e la vaniglia.

Montate a parte gli albumi in Speedy Chef con 25gr di zucchero e unite poi al composto di tuorli in tre tempi, alternando con la farina setacciata (con movimenti dal basso verso l'alto delicatamente).

Poggiate il foglio in silicone Tupperware su una griglia (non poggiate mai gli stampi in silicone al di fuori delle griglie perché si rovinano). Stendete il composto delicatamente sul tappetino, dovrà avere un'altezza di massimo 1 cm.

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti, dovrà essere appena dorato in superficie.

Capovolgete il tappetino,alzate i lembi e staccate delicatamente. Quando sarà fredda, spalmate un leggero strato di panna, poi mettete la crema alle fragole.

Arrotolate.   

Nella sac a poche Tupperware mettete la panna e decorate a piacere il biscuit rollè. 

Sulle fragole spruzzate della gerlatina a freddo servirà a non farle annerire. 

DA SAPERE: LA CUCINA CON IL FORNO A MICROONDE E I MATERIALI TUPPERWARE

Ciao a tutti amici del blog come sapete sono consulente Top Culinaria Tupperware e da lunedì riceverò anche la nomina come capogruppo :) sono molto felice perché sto svolgendo un buon lavoro prendendomi molte soddisfazioni. In questo post cercherò di togliervi dubbi riguardo il microonde, molte persone hanno paura di utilizzarlo perchè troppi post su internet riportano che può provacare il cancro e spesso sono elencati rischi per la salute dei consumatori (inclusi feti, neonati e adolescenti) se esposti a livelli di BPA. Non è assolutamente così, soprattutto per quanto riguarda i prodotti Tupperware che sono controllati in modo da assicurare che vengano mantenuti valori molto al di sotto di quelli autorizzati dagli standard Europei correnti. L'azienda Tupperware, che opera da oltre 50 anni, si è sempre impegnata a rispettare pienamente le norme europee in tema di sicurezza e salute e a monitorare i relativi sviluppi.  

Allora vediamo cos'è il BPA e a cosa serve.

Il BPA, o Bisfenolo A, è un prodotto chimico principalmente utilizzato insieme ad altre sostanze chimiche per la realizzazione di alcune plastiche e resine. Il BPA viene impiegato, per esempio, per la lavorazione del policarbonato, una plastica rigida trasparente di alta qualità, utilizzata principalmente per fabbricare recipienti alimentari, lenti per occhiali da vista, CD, DVD ecc. L'uso del BPA nei materiali a contatto con gli alimenti, all'interno dell'Unione Europea è autorizzato e disciplinato dalla Direttiva EC 10/2011. Nel 2015 l'EFSA (Agenzia Europea per la Sicurezza Alimentare) ha dichiarato che "Non c'e rischio per il consumatore derivante dall'esposizione al Bisfenolo A", non esistono rischi per la salute dei consumatori di nessun gruppo di età (inclusi feti, neonati e adolescenti) se esposti agli attuali livelli di BPA. NON ESISTONO EVIDENZE SCIENTIFICHE CHE SOSTENGANO CHE IL BPA è TOSSICO PER GLI ESSERI UMANI!  

Curiosità sulla cucina a microonde.

Si evita di alterare il gusto e il valore nutrizionale dei cibi evitando il rischio di bruciarli, rendendoli malsani. Importante è anche lo scongelamento che deve avvenire correttamente e nel contenitore più idoneo.

I tempi di cottura sono importanti, è preferibile iniziare programmando un tempo inferiore per poi aggiungere altro tempo nel caso l'alimento lo richieda.

Il contenitore fa la differenza: i contenitori devono poter essere usati alla potenza richiesta per la cottura dell'alimento. Devono essere trasparenti al 100% alle microonde (come i contenitori Tupperware) ottimizzando quindi i tempi di cottura e/o rigenerazione che, proprio perchè ridotti, mantengono inalterate le qualità organolettiche degli alimenti.  

BUONO A SAPERSI

- Grazie al fatto che cuoce molto velocemente, il forno a microonde consente anche un risparmio energetico (circa metà tempo rispetto ad una cottura tradizionale).

- Dal momento che non emette calore, il forno a microonde è l'elettrodomestico ideale da usare in estate.

- Con la cottura a microonde, si riducono gli odori in cucina.

LE MICROONDE

Le microonde utilizzate per la cottura non sono altro che onde elettromagnetiche che esistono comunemente nell'ambiente così come le onde radio, la luce o i raggi infrarossi. La quantità di energia che sprigionano non è ingrado di produrre alcuna modificazione delle cellule e quindi, non sono cumulabili e nocive come dimostrato dagli usi che se ne fanno normalmente che vanno dall'illuminazione, alla radio, alla televisione, ai raggi infrarossi. E' comunque importante sapere che le microonde provocano nell'alimneto un semplice fenomeno termico (riscaldamento) e di conseguenza non sono nocive per la salute (nessuna modificazione chimica).

COME SI COMPORTANO LE MICROONDE

Le microonde, sempre lunghe da 1,5 a 5cm, colpiscono l'alimento dall'esterno che, vibrando 2.450.000.000 di volte al secondo strofina le molecole che gli stanno vicino e le fa riscaldare, proseguendo così fino a farlo cuocere. Se l'alimento è più spesso, la cottura al centro avverrà mediante induzione, vale a dire per sfregamento di una molecola sull'altra, come un effetto domino. 

NON PERICOLOSE:

ONDE RADIO, MICROONDE, INTRAONDE, RAGGI INFRAROSSI, LUCE VISIBILE.

PERICOLOSE:

ULTRAVIOLETTI, RAGGI X.

CARATTERISTICHE DEI PRODOTTI TUPPERWARE PER MICROONDE 

- 100% trasparenti alle microonde

- Leggeri, maneggevoli e infrangibili alle normali condizioni d'uso

- Provvisti di coperchio per mantenere la giustaumidità dell'alimento ed evitare schizzi sulle pareti del forno. Inoltre il coperchio presenta degli sfiati che impediscono l'accumulo di pressione all'interno e la fuoriuscita del cibo durante la cottura

- Angoli arrotondati in quanto il contenitore ideale per la cottura in microonde non deve avere spigoli o angoli vivi ma bordi arrotondati per una migliore diffusione delle microonde

- Piedini o nervature a rilievo sotto il contenitore per evitare la formazione di condensa sul piano di appoggio

- Dsponibili in una vasta gamma di caratteristiche, di materiale e dimensioni per soddisfare le più svariate esigenze (congelazione, rigenerazione, cottura, trasporto)

- Lavabili a mano o in lavastoviglie

- Non sono idonei alle funzioni "grill" e "crisp"del microonde

Spero di avervi chiarito molti dubbi con questo post. Avrò il piacere di mostrarvi con alcuni prodotti Tupperware delle ricette facili, veloci e gustose realizzati con prodotti Mondopanna ovviamente :)

  

NUOVA COLLABORAZIONE: DA OGGI CONSULENTE CULINARIA TOP TUPPERWARE

Ciao a tutti amici del blog oggi voglio presentarvi un'azienda che sicuramente in molti conoscete ma che magari non tutti usate. Sono appena dieci giorni  che ho iniziato a lavorare ed ho già raggiunto la qualifica come Consulente Top!Ho fatto buone vendite, party e trovato una recluta in poco tempo così mi hanno subito premiata. Volevo condividere questa notizia con voi. Ho il piacere di lavorare per questa fantastica azienda prodotti eccezionali studiati per accontentare anche le donne più esigenti. Tutti i prodotti sono di altissima qualità e garantiti,  soprattutto ognuno di loro può essere sfruttato in tanti modi (ad esempio se acquistate un porta uovo togliendo gli inserti all'interno potete ricavarci un comodo porta merenda o posate). Tupperware è anche una soluzione per donne che non hanno tempo(mamme o donne in carriera) o semplicemente non hanno voglia di mettersi ai fornelli nel modo tradizionale. Ci sono linee di pentole studiate per microonde ottime per cotture velocissime di pochi minuti e sopratutto dietetiche. Tupperware prodotti di altissima qualità una soluzione per ogni vostra esigenza e comodità con una garanzia che dura nel tempo! Tutti i contenitori Tupperware sono fabbricati in materiale purissimo, atossico e idoneo al contatto con gli alimenti. A seconda dell'uso cui sono destinati, i contenitori sono prodotti in materiali differenti per fornire le caratteristiche desiderate: trasparenza, morbidezza o consistenza e resistenza a temperature elevate. Inoltre, in base al loro utilizzo sono: impilabili, leggeri e infrangibili, non assorbono e non cedono odori e si lavano facilmente sia a mano che in lavastoviglie.

Tupperware distribuisce centinaia di prodotti delle linee Frigorifero, Freezer, Dispensa, Cucina, Servizio Tavola, Microonde, Forno Tradizionale, UltraPro, Bambino e in Viaggio.

Prossimamente posterò delle ricette e vi mostrerò le funzioni di alcuni interessanti prodotti di questa meravigliosa azienda.

Per info, party e promo potete contattarmi sulla mia pagina Facebook Simona Massaro. 

CROSTATA AL CIOCCOLATO MASCARPONE, RICOTTA E NUTELLA

Ciao a tutti amici del blog oggi vi regalo una ricetta golosa e super calorica vi assicuro che dal primo morso non riuscirete più a farne a meno! Ottima per una pausa golosa o un fine pranzo.

Per la frolla al cioccolato, ingredienti per una base di 30cm:

400gr di farina

40gr di amido di mais

50gr di cacao amaro

250gr di burro

160gr di zucchero

2 uova
1 vanillina

Per il ripieno:

500 gr di mascarpone

250 gr di ricotta

100 gr di zucchero

2 tuorli (potete anche ometterle)

400 gr di Nutella

Procedimento:

Per prima cosa preparate la frolla, disponete le farine a fontana, al centro mettete lo zucchero, il burro e le uova. Impastate, formate un panetto liscio e omogeneo e fate riposare un'ora in  frigorifero coperto da pellicola trasparente.

Preparate il ripieno: in una ciotola dai bordi alti unite il mascarpone alla ricotta e zucchero. Unite i tuorli e mettete da parte.

Prendete la frolla, stendete due dischi. Imburrate e infarinate una base per crostate dal diametro di 30cm e adagiate il primo disco di frolla.

Prendete 200gr di Nutella e spalmatela bene sulla base, poi unite la crema preparata precedentemente.

Livellate bene e spalmate i restanti 200gr di Nutella.

Con il secondo disco di frolla chiudete sopra e infornate a 160° per 50 minuti.
Conservate in frigorifero.